Les gobelets chauds à double paroi réduisent-ils les coûts de manchons pour les cafés ?

Les coûts cachés de la dépendance aux manchons avec les gobelets simples parois

Limites thermiques et risque de brûlure pour le client

Les boissons chaudes servies dans des gobelets à simple paroi deviennent rapidement très chaudes, au point de présenter un danger, ce qui explique pourquoi la plupart des cafés ont besoin de ces manchons en papier pour éviter que les clients ne se brûlent. La réalité est assez sévère. Selon une étude publiée en 2022 dans le Journal of Burn Care, près des deux tiers de toutes les blessures aux mains causées par des boissons chaudes se produisent seulement trois minutes après la remise de la boisson. Ces petits manchons en papier ? Ils sont désormais pratiquement obligatoires, mais ils ne résolvent pas réellement le problème. Ils déplacent simplement la responsabilité au lieu d'améliorer la sécurité globale. Et lorsque ces manchons changent de position ou sont écrasés pendant la manipulation, la chaleur recommence à se transmettre. Cela expose les entreprises à des réclamations pour blessures évitables, dont le coût s'élève typiquement à environ vingt-trois mille dollars à chaque incident, comme indiqué dans le Hospitality Risk Report de l'année dernière.

Frais liés aux manchons : approvisionnement, stockage et main-d'œuvre

Le coût réel de la dépendance aux manchons va au-delà du prix unitaire :

• Complexité des achats : La gestion de fournisseurs distincts pour les gobelets et les manchons augmente le temps de traitement des commandes de 18 % (étude Food Service Logistics, 2023)
• Surcoût de stockage : Les manchons occupent 30 % d'espace supplémentaire en rayon par rapport au volume équivalent de gobelets
• Manque d’efficacité de la main-d’œuvre : Les baristas passent 11 heures par mois à distribuer les manchons — du temps qui pourrait être consacré à l'interaction avec les clients

Ces facteurs combinés ajoutent un coût opérationnel caché de 0,12 à 0,18 $ par boisson servie. Le passage à des gobelets double paroi pour boissons chaudes regroupe ces dépenses tout en améliorant la sécurité.

Comment les gobelets double paroi pour boissons chaudes suppriment-ils le besoin de manchons

Science de l'isolation : l'avantage de la chambre d'air dans les gobelets double paroi

Les gobelets chauds à double paroi sont essentiellement fabriqués avec deux couches de carton papier présentant un espace d'air entre elles. La raison derrière ce design est en fait une question de physique assez simple. L'air n'est pas du tout un bon conducteur de chaleur, donc lorsque cet espace vide se trouve entre les parois, il agit comme un excellent isolant. Nous parlons ici d'une efficacité réelle, puisque la chaleur se propage à travers l'air environ 25 fois plus lentement que à travers des matériaux solides classiques. Que se passe-t-il alors ? La paroi intérieure conserve la chaleur de votre boisson, tandis que la paroi extérieure reste agréablement froide au toucher. Certaines études indiquent que ces gobelets peuvent réduire la chaleur ressentie à l'extérieur d'environ 40 à 50 degrés Fahrenheit, ce qui signifie plus de doigts brûlés. De plus, les boissons restent à leur température optimale pendant environ 20 à 30 minutes supplémentaires par rapport aux anciens modèles à simple paroi que la plupart des gens utilisaient auparavant.

Sécurité prouvée : Conforme aux normes de performance thermique ASTM F2494-22

La sécurité des gobelets à double paroi pour boissons chaudes repose sur des tests effectués conformément aux normes ASTM F2494-22. Ces normes stipulent essentiellement que les gobelets destinés aux boissons chaudes doivent maintenir leurs surfaces extérieures suffisamment fraîches pour ne pas devenir trop chauds à la manipulation. La norme exige qu'elles restent en dessous de 140 degrés Fahrenheit (environ 60 degrés Celsius), même lorsqu'ils contiennent un liquide à 195 degrés Fahrenheit (environ 90 degrés Celsius). La plupart des gobelets à double paroi surpassent en réalité les exigences minimales, restant souvent en dessous de 130 degrés Fahrenheit (environ 54 degrés Celsius) lors des tests standards. Des laboratoires indépendants des fabricants ont vérifié que ces gobelets restent sûrs au toucher pendant plus de 30 minutes en conditions normales d'utilisation. Cela signifie que les utilisateurs n'ont pas besoin de manchons protecteurs, habituellement requis avec les gobelets simples à paroi unique, car le risque de brûlure est pratiquement inexistant.

Comparaison directe des coûts : gobelets à double paroi contre gobelets à simple paroi + manchons

Prix ​​unitaire et coût total d'utilisation à grande échelle

Bien que les gobelets à simple paroi semblent moins chers initialement (0,05 à 0,08 $ par unité), l'ajout de manchons (0,02 à 0,05 $ chacun) augmente les coûts de 40 à 60 %. Les gobelets chauds à double paroi (0,10 à 0,15 $) éliminent entièrement les frais liés aux manchons. Pour 1 000 services quotidiens, cela réduit les coûts annuels de 7 300 à 18 250 $.

Coût total de possession (TCO) les calculs montrent que les gobelets à double paroi deviennent rentables à grande échelle. Pour les cafés à fort volume (500 services ou plus par jour), le passage permet de réduire la complexité de la chaîne d'approvisionnement et génère des économies à long terme de 15 à 22 % en supprimant les achats, le stockage et les frais de déchets liés aux manchons.

Gains d'efficacité opérationnelle dans le flux de travail du café

Réduction du temps de main-d'œuvre et simplification du processus de service

Lorsque les cafés passent à des gobelets chauds à double paroi, ils éliminent toutes ces étapes fastidieuses de manipulation des manchons. Les baristas peuvent effectivement servir environ 15 à peut-être même 20 % de clients supplémentaires lorsque l'affluence est forte à l'heure du déjeuner ou après le travail. Supprimer l'achat des manchons et leur mise en place sur chaque gobelet permet d'économiser environ deux heures et demie de main-d'œuvre chaque jour. Cela représente environ dix-huit mille dollars par an pour un café de taille moyenne, selon certaines données du secteur. Avec moins d'étapes dans leur routine, le personnel n'a plus à manipuler maladroitement des manchons en papier. Ils passent davantage de temps à discuter avec les habitués et les nouveaux venus tout en préparant les boissons. Les commandes sont également traitées plus rapidement, ce qui réduit la frustration des personnes en file d'attente. Plus important encore, chacun repart satisfait de son expérience caféine globale.

Réduction des déchets et avantages en matière de durabilité

Passer à des gobelets chauds double paroi élimine tous ces encombrants manchons, réduisant ainsi complètement les déchets à la source. Pour un café typique, cela signifie éviter l'envoi d'environ 450 kilogrammes de matériaux en décharge chaque année. Ces chiffres sont conformes aux normes industrielles établies par l'ASTM F2494-22, et permettent également d'économiser environ 30 % sur les factures d'élimination des ordures. Plus important encore, ces gobelets ne sont pas simplement en plastique recouvert de papier comme les manchons classiques. Ils sont entièrement fabriqués en papier, véritablement recyclable, ce qui réduit d'environ un cinquième l'empreinte carbone de chaque gobelet sur l'ensemble de son cycle de vie. Et lorsque les cafés n'ont plus besoin d'accumuler des manchons supplémentaires, ils libèrent un espace de stockage précieux tout en diminuant le nombre de livraisons nécessaires pour ravitailler les fournitures. C'est fondamentalement une situation gagnant-gagnant, tant pour les résultats financiers que pour l'environnement.

Section FAQ

Pourquoi utilise-t-on des manchons en papier avec les gobelets simple paroi ?

Les manchons en papier servent à protéger les clients des brûlures et à rendre la manipulation des boissons chaudes plus sûre. Toutefois, ils ne résolvent pas complètement le problème et ont souvent tendance à glisser ou à s'écraser pendant la manipulation, ce qui peut entraîner des brûlures.

Quels sont les avantages économiques liés à l'utilisation de gobelets chauds à double paroi ?

Les gobelets chauds à double paroi éliminent le besoin de manchons en papier, réduisant ainsi les coûts d'approvisionnement, de stockage et de main-d'œuvre. Ils permettent aux cafés d'économiser des sommes importantes chaque année, particulièrement lorsqu'ils traitent de grands volumes.

Comment les gobelets à double paroi améliorent-ils la sécurité ?

Les gobelets à double paroi possèdent un design intégrant un espace d'air agissant comme isolant, gardant la surface extérieure froide et empêchant les brûlures, répondant ainsi aux normes de sécurité ASTM F2494-22.

Les gobelets à double paroi sont-ils plus durables ?

Oui, les gobelets à double paroi réduisent les déchets en supprimant les manchons et sont entièrement fabriqués en papier recyclable, réduisant ainsi l'empreinte carbone par rapport aux systèmes traditionnels de gobelets à simple paroi.