EN
Ve vysoce konkurenčním prostředí amerického potravinářského a nápojového průmyslu může být otevření nové kavárny nebo prodejny bublinkového čaje vzrušujícím podnikáním. Bez potřebných znalostí a plánování je však snadné se dostat do pastí, které mohou vést k neúspěchu vašeho podniku. V tomto průvodci si ukážeme čtyři hlavní chyby, na které narazilo více než 90 % nováčků v tomto oboru, podle zprávy Square Restaurant Industry Report, a také jak se jim vyhnout. Další informace a odborné rady najdete na našich webových stránkách na adrese https://www.atpack.coffee/.
Chyba 1: Sebevražda polohy – „dobrá poloha“ ≠ „správná poloha“
Jedním z nejdůležitějších rozhodnutí při zahájení provozu kavárny nebo obchodu s bublinkovým čajem je volba lokality. Mnoho začínajících podnikatelů se dopouští osudné chyby, kdy slepě volí vysoce frekventované obchodní oblasti. Ačkoli tyto oblasti působí lákavě díky velkému počtu lidí, kteří jimi denně procházejí, často s sebou nesou neúměrně vysoké náklady na nájem. V některých vyhledávaných lokalitách velkých měst, jako jsou New York nebo Los Angeles, může nájem činit až 50 % nebo více z celkového obratu, což ponechává jen minimální prostor pro zisk.
Navíc je běžnou chybou podcenit hustotu konkurence v dané oblasti. Vezměme si rušnou ulici v San Francisku, kde se v rámci jediného bloku nachází pět prodejen lepkavého čaje. Toto přesycení vede k tvrdé konkurenci o stejnou zákaznickou základnu. Zákazníci mají přehlídku možností a vašemu obchodu může být obtížné se odlišit. Aby se tomu předešlo, proveďte důkladný tržní výzkum. Analyzujte vzorce pohybu chodců, nejen objem, ale i typ lidí, kteří oblast často navštěvují. Jsou vaši cílovou zákazníky? Prozkoumejte konkurenci – jejich sortiment, ceny a zákaznické služby. Zaměřte se na vyhledání lokality, kde je nájem v poměru k vašemu očekávanému příjmu a konkurence je ovladatelná. Lokalita s vyváženým objemem pohybu chodců a bez příliš tvrdé konkurence může dát vašemu podnikání cestu k úspěchu.
Úskalí 2: Sebevražda nabídky – více produktů znamená rychlejší selhání
Menu je srdcem vaší kavárny nebo prodejny bublinkového čaje. Naproti tomu, co si mnoho lidí myslí, rozsáhlé menu s velkým množstvím možností není vždy výhodné. Podle skutečných údajů z reportu odvětví restaurací Square, když menu obsahuje více než 25 položek, zvyšuje se čas, který zákazníci potřebují na rozhodnutí, o 47 %. Tento prodloužený rozhodovací proces může vést ke vzniku delších front, což může odradit další zákazníky od vstupu do vašeho obchodu.
Kromě toho zpráva také ukazuje, že při nabídce více než 25 položkami stoupá počet stížností o 32 %. Složité menu může ztěžit zaměstnancům přípravu jednotlivých položek konzistentně, což vede k chybám v objednávkách. Například pokud nabízíte širokou škálu speciálních směsí kávy a jedinečných chutí bublinkového čaje, je obtížné zajistit, aby každá šálek byl připraven perfektně pokaždé. Navíc velké menu znamená větší zásoby, které je třeba spravovat. Musíte mít skladované suroviny pro všechny tyto položky, což váže více kapitálu a zvyšuje riziko, že suroviny znehodnotí. Místo toho, abyste se snažili nabízet všechno, soustřeďte se na základní výběr vysoce kvalitních produktů. Pro kavárnu může jít o několik klasických kávových směsí, výběr oblíbených alternativ ke kravskému mléku a pár autorských kávových nápojů. V obchodě s bublinkovým čajem nabízejte různé oblíbené základy čaje, tapiokové perly a omezený počet jedinečných přísad. Udržujte menu stručné, ale zároveň dostatečně rozmanité, aby vyhovovalo různým preferencím zákazníků.
Úskalí 3: Marketingové ticho – nepřítomnost na sociálních médiích (Instagram, TikTok) je pomalou smrtí
V roce 2024 je realitou pro nové kavárny a obchody s bublinkovým čajem krutá. Data ukazují, že nové prodejny spoléhající se výhradně na offline pěší dopravu mají 83% pravděpodobnost uzavření během šesti měsíců. V dnešní digitální éře se sociální sítě jako Instagram a TikTok staly silnými marketingovými nástroji pro potravinářský a nápojový průmysl. Tyto platformy vám umožňují prezentovat své produkty způsobem, který upoutá pozornost, budovat komunitu věrných zákazníků a přivádět do vašeho obchodu více zákazníků.
Například mnoho úspěšných kaváren používá Instagram k zveřejňování nádherných fotografií svého kávového umění, útulných interiérů a nových položek v menu. Na TikToku mohou krátká a zábavná videa předvádějící výrobu jedinečných chutí bubble čaje dosáhnout virálního šíření a přilákat tisíce potenciálních zákazníků. Když na těchto platformách nejsete přítomni, promeškáváte obrovskou příležitost k oslování širší veřejnosti. Vytvořte strategii sociálních sítí, která bude zahrnovat pravidelné příspěvky, zapojení s vašimi sledujícími a spouštění akcí. Používejte hashtagy relevantní pro kávový a bubble čajový průmysl, jako například #kavárna #bubblečaj #kávovéumění, abyste zvýšili viditelnost svého profilu. Spolupracujte s místními influencery, kteří vám mohou pomoci propagovat vaši prodejnu mezi svými sledujícími. Silná přítomnost na sociálních sítích může výrazně zvýšit povědomí o vaší značce a podpořit růst vašeho podnikání.
Past 4: Právní minové pole – Jedno jediné pokuta může zničit vše
Dodržování předpisů je klíčovou součástí provozování kavárny nebo prodejny bublinkového čaje ve Spojených státech. Nedodržování může vést k vysokým pokutám a dokonce k uzavření vašeho podniku. Jednou z nejrizikovějších nástrah je provozování bez povolení manipulanta s potravinami. Ve většině států je toto povolení vyžadováno pro všechny osoby manipulující s potravinami nebo nápoji. Pokud budete přistiženi při provozování bez tohoto povolení, můžete čelit pokutám od 2000 dolarů. Toto povolení zajišťuje, že vy a vaši zaměstnanci jste proškoleni v oblasti správních postupů manipulace s potravinami a bezpečnosti, čímž chráníte své zákazníky před nemocemi přenášenými potravinami.
Další běžnou chybou je nesprávné použití „zdravotních údajů“ ve vaší nabídce nebo marketingových materiálech. Například tvrzení, že vaše káva nebo bublinkový čaj „snižuje hladinu cukru v krvi“ bez dostatečného vědeckého doložení, může vést k upozornění od FDA (Food and Drug Administration). FDA má přísná pravidla pro zdravotní údaje u potravin a nápojů. Je důležité se seznámit se všemi příslušnými předpisy, od bezpečnosti potravin až po požadavky na označování. Najměte si konzultanta nebo spolupracujte s právním poradcem, který se specializuje na potravinářský a nápojářský průmysl, abyste zajistili, že je váš podnik plně v souladu s předpisy již od začátku. To vám ušetří nákladné právní problémy v budoucnu.
Závěrem lze říci, že zahájení provozu kavárny nebo obchodu s bublinkovým čajem v USA může být odměňující zkušeností, avšak je důležité být si vědom běžných chyb. Vyhnutím se chybám v lokalitě, zjednodušením menu, využitím sociálních sítí pro marketing a dodržováním předpisů zvýšíte šanci, že se váš podnik v této konkurenční oblasti prosadí. Nezapomeňte navštívit https://www.atpack.coffee/pro více informací a podporu, které vám pomohou dosáhnout úspěchu ve vašem podnikání.
Obsah
- Chyba 1: Sebevražda polohy – „dobrá poloha“ ≠ „správná poloha“
- Úskalí 2: Sebevražda nabídky – více produktů znamená rychlejší selhání
- Úskalí 3: Marketingové ticho – nepřítomnost na sociálních médiích (Instagram, TikTok) je pomalou smrtí
- Past 4: Právní minové pole – Jedno jediné pokuta může zničit vše