EN
У живахном и конкурентском окружењу америчке индустрије хране и пића, отварање нове кафић или продавнице бабл тија може бити узбудљив подухват. Међутим, без одговарајућег знања и планирања, лако је пасти у уобичајене замке које би могле довести до неуспеха вашег бизниса. У овом водичу ћемо истражити четири главне замке у које су наишли више од 90% новајлија у индустрији, на основу увида из Извештаја о индустрији ресторана компаније Square, и како их можете избећи. За више ресурса и савете које воде индустријом, посетите наш веб сајт на адреси https://www.atpack.coffee/.
Замка 1: Локација самоубиства – „Добра локација“ ≠ „Права локација“
Једна од најважнијих одлука када започињете посао са кафом или чајем са бобицама је избор локације. Многи нови власници предузећа праве фаталну грешку што слепо бирају комерцијалне зоне са великим прометом. Иако ове зоне изгледају привлачно због великог броја људи који пролазе, често су уз веома високе цене закупа. У неким премијерним локацијама у великим градовима као што су Њујорк или Лос Анђелес, закуп може да узме чак 50% или више вашег укупног прихода, остављајући мало простора за профит.
Osim toga, zanemarivanje gustine konkurencije u području je još jedna učestala greška. Uzmite, na primer, oživljenu ulicu u San Francisku gde se u okviru jednog kvarta nalaze četiri prodavnice bubble čaja. Ovo prenaseljavanje dovodi do izrazite konkurencije za istu bazu kupaca. Kupci imaju previše izbora i vaša prodavnica može imati poteškoća da se istakne. Kako biste to izbegli, sprovedite temeljna tržišna istraživanja. Analizirajte obrasce pješačkog saobraćaja, ne samo zapreminu već i vrstu ljudi koji često posećuju područje. Da li su oni vaša ciljna publika? Istražite konkurenciju – njihove ponude, cene i usluge za kupce. Težite ka lokaciji gde je zakupnina razumna u odnosu na vaš očekivani prihod, a konkurencija upravljiva. Lokacija sa dobrim balansom pješačkog saobraćaja i odsustvom izrazite konkurencije može postaviti vaše poslovanje na put uspeha.
Zablude 2: Meni samoubistvo - Više proizvoda znači brže propadanje
Мени је срце ваше кафић или бабл ти продавнице. Међутим, за разлику од онога што многи мисле, имање обимног менија са великим бројем опција није увек корисно. Према стварним подацима из Извештаја о индустрији ресторана компаније Скуар, када мени премаши 25 опција, време које корисници троше на доношење одлуке повећава се за 47%. Овај дужи процес доношења одлука може довести до дужих редова, што може одвратити друге купце да уђу у вашу продавницу.
Pored toga, izveštaj takođe pokazuje da sa jelovnikom od preko 25 stavki, stopa žalbi poraste za 32%. Kompleksan jelovnik može otežiti osoblju pripremu stavki na dosledan način, što dovodi do grešaka u narudžbinama. Na primer, ako nudite širok izbor specijalnih mešavina kafe i jedinstvenih ukusa bubble čaja, postaje izazovno osigurati da svaka šolja bude savršeno pripremljena svaki put. Takođe, veliki jelovnik znači veću zalihu koju treba upravljati. Morate imati sastojke za sve te stavke, što povećava kapital povezan za zalihama i rizik da sastojci ostanu bez upotrebe. Umesto da pokušavate da nudite sve, fokusirajte se na osnovni izbor visokokvalitetnih proizvoda. Za kafeteriju, ovo bi mogla biti nekoliko klasičnih mešavina kafe, izbor popularnih zamena za mleko i nekoliko specijalnih napitaka na bazi kafe. U prodavnici bubble čaja, nudite različite popularne baze čaja, tapioca kuglice i ograničen broj jedinstvenih dodataka. Držite svoj jelovnik sažet, ali dovoljno raznolik da zadovolji različite potrebe kupaca.
Zabuna 3: Marketinška tišina – Odustajanje od društvenih mreža (Instagram, TikTok) je spor oblik propasti
U 2024. godini, stvarnost za nove kafiće i radnje sa bubble čajem je surova. Podaci pokazuju da nove prodavnice koje se oslanjaju isključivo na fizički promet imaju 83% šanse da zatvore radnju tokom šest mesece. U današnje vreme, društvene mreže poput Instagrama i TikToka su postale moćan marketinški alat u industriji hrane i pića. Ove platforme vam omogućavaju da na zanimljiv način predstavite svoje proizvode, izgradite zajednicu odanih kupaca i povećate fizički promet u vašoj prodavnici.
На пример, многа успешна кафића користе Instagram да објаве лепе фотографије свог уметничког кафеа, угодних унутрашњих просторија и нових ставки на јеловнику. На TikTok-у, кратки и забавни видеа са прављењем јединствених укуса бабл теа могу постати вирални и привући хиљаде потенцијалних купаца. Недостатком присуства на овим платформама, пропуштате огромну прилику да достизнете ширу публику. Креирајте стратегију друштвених мрежа која укључује редовне објаве, ангажовање са пратиоцима и покретање акција. Користите хештагове релевантне индустрији кафе и бабл теа, као што су #кафић #баблтеа #латеарт, како бисте повећали своју видљивост. Сарадња са локалним инфлуенсерима може вам помоћи да промовишете вашу продавницу њиховим пратиоцима. Јак присуством на друштвеним мрежама можете значајно повећати свест о бренду и подстакнути раст вашег бизниса.
Заблуда 4: Полигон у складности - Један фина може уништити све
Пословање у складу са прописима је кључни аспект вођења кафића или продавнице пузи бабл тај у Сједињеним Америчким Државама. Непоштовање истог може довести до значајних новчаних казни, а чак и до затварања вашег пословног објекта. Једна од најчешћих опасности је рад без дозволе за руковање храном. У већини америчких савезних држава, ова дозвола је обавезна за све особе које директно рукую храном или пићем. Уколико вас надлежни органи ухвате да радите без дозволе, можете добити казну која почиње од 2000 долара. Ова дозвола гарантује да ви и ваше запослене особе имате обуку из области правилног руковања храном и мера безбедности, чиме се штите ваше клијенте од болести које се преносе храном.
Druga učestala greška je pogrešna upotreba „nagoveštaja o zdravlju“ na vašem jelovniku ili promocijskim materijalima. Na primer, tvrdnja da vaša kafa ili čaj sa mehurićima može „da snizi nivo šećera u krvi“ bez odgovarajućeg naučnog potvrđivanja može dovesti do upozorenja od strane FDA-a (Američke uprave za hranu i lekove). FDA ima stroga pravila u vezi sa nagoveštajima o zdravlju na proizvodima namenjenim za ishranu. Neophodno je da se upoznate sa svim važećim propisima, od onih u vezi sa bezbednošću hrane do onih koji se tiču označavanja proizvoda. Angažujte savetnika ili saradujte sa pravnim stručnjakom koji se specijalizovao za industriju hrane i pića, kako biste se uverili da vaša kompanija od samog početka ispunjava sve propise. Na taj ćete način izbeći skupocene pravne probleme u budućnosti.
Zaključak je da otvaranje kafića ili radnje sa bobama čajem u SAD može biti isplativo, ali je neophodno biti svestan ovih uobičajenih grešaka. Kroz izbegavanje grešaka u izboru lokacije, pojednostavljenje jelovnika, korišćenje društvenih mreža za oglašavanje i poštovanje propisa, možete povećati šanse da vaša kompanija uspe u ovoj konkurentskoj industriji. Setite se da posetite https://www.atpack.coffee/za dodatne resurse i podršku kako bi vaša kompanija postigla uspeh.
Садржај
- Замка 1: Локација самоубиства – „Добра локација“ ≠ „Права локација“
- Zablude 2: Meni samoubistvo - Više proizvoda znači brže propadanje
- Zabuna 3: Marketinška tišina – Odustajanje od društvenih mreža (Instagram, TikTok) je spor oblik propasti
- Заблуда 4: Полигон у складности - Један фина може уништити све