EN
V živote a súťaživom prostredí amerického potravinárského a nápojového priemyslu môže otvorenie novej kaviarne alebo obchodu s bublinkovým čajom byť vzrušujúcim podnikaním. Avšak bez vhodných vedomostí a plánovania je ľahké padnúť do bežných pasce, ktoré by mohli viesť k zlyhaniu vašej firmy. V tomto sprievodcovi si ukážeme štyri hlavné chyby, do ktorých sa podľa správy o reštauračnej oblasti Square Report dostalo viac než 90 % nováčov v oblasti, a ako sa ich môžete vyhnúť. Pre viac zdrojov a odborných rád navštívte našu webovú stránku na adrese https://www.atpack.coffee/.
Chyba 1: Sebaklam pri lokalite - „Dobrá lokalita“ ≠ „Správna lokalita“
Jedným z najdôležitejších rozhodnutí pri otváraní kaviarne alebo obchodu s bublinkovým čajom je výber lokality. Mnohí začínajúci podnikatelia robia osudnú chybu, keď slepo volia vyhľadávané obchodné oblasti. Hoci tieto oblasti pôsobia atraktívne vďaka veľkému počtu okoloidúcich, často sú spojené s neprimerane vysokými nákladmi na prenájom. V niektorých prestížnych lokalitách veľkých miest, ako napríklad New York alebo Los Angeles, môže nájom predstavovať až 50 % alebo viac z celkového príjmu, čo necháva len málo priestoru na zisk.
Okrem toho je bežnou chybou aj to, že sa zanedbá hustota konkurencie v danom regióne. Vezmime si napríklad rušnú ulicu v San Franciscu, kde sa v rámci jedného bloku nachádza až päť obchodov s bublinkovým čajom. Toto prenasýtenie viedie k tvrdej konkurencii o tú istú zákaznícku základňu. Zákazníci majú z čoho vyberať a váš obchod môže mať problém upútať pozornosť. Aby sa tomu predišlo, vykonajte dôkladný výskum trhu. Analyzujte vzorce pohybu chodcov, nie len ich počet, ale aj typy ľudí, ktoré v danej oblasti často chodia. Sú to vaši cieľoví zákazníci? Preskúmajte konkurenciu – ich ponuku, ceny a zákaznícky servis. Snažte sa o umiestnenie v mieste, kde nájomné je v pomere k vašim očakávaným príjmom a konkurencia je udržateľná. Umiestnenie s dobrým pomerom návštevnosti a nízkou intenzitou konkurencie môže dať vášmu podniku šancu na úspech.
Chyba č. 2: Sebaľutkosť v jedálni - Čím viac produktov, tým rýchlejší kolaps
Menu je srdcom vašej kaviarne alebo obchodu s bublinkovým čajom. Avšak, na rozdiel od všeobecného presvedčenia, rozsiahle menu s veľkým počtom možností nie je vždy výhodné. Podľa údajov zo správy o reštauračnom priemysle od Square uvádza, že keď menu obsahuje viac ako 25 možností, čas, ktorý zákazníci potrebujú na rozhodnutie, sa zvýši o 47 %. Tento predĺžený proces rozhodovania môže viesť k dlhším radom, čo môže odradiť ďalších zákazníkov od vstupu do vášho obchodu.
Okrem toho správa tiež ukazuje, že pri jedálnom lístku s viac ako 25 položkami stúpne počet sťažností o 32 %. Zložitý jedálny lístok môže znemožniť personálu pripravovať jednotlivé položky rovnako kvalitne, čo vedie k chybám pri objednávkach. Napríklad ak ponúkate širokú škálu špeciálnych zmesí kávy a jedinečných chutí bublinkového čaju, je výzvou zabezpečiť, aby každá šálka bola pripravená perfektne vždy. Okrem toho, veľký jedálny lístok znamená väčšiu zásobovaciu logistiku. Musíte mať skladom suroviny pre všetky tieto položky, čo spôsobuje väčšiu záväzok kapitálu a zvyšuje riziko, že suroviny pokazia. Namiesto snahy ponúknuť všetko sa sústreďte na základný výber vysokokvalitných produktov. Pre kaviareň môže ísť o niekoľko klasických zmesí kávy, výber populárnych mliečnych náhradníkov a pár autorovských kávových nápojov. V obchode s bublinkovým čajom ponúkajte rôzne základy populárnych čajov, tapiokové perly a obmedzený počet jedinečných náplní. Udržiavajte jedálny lístok stručný, ale zároveň dostatočne rozmanitý na uspokojenie rôznych zákazníckych preferencií.
Úskalie 3: Marketingové ticho – nebytie na sociálnych sieťach (Instagram, TikTok) je pomalá smrť
V roku 2024 je realitou pre nové kaviarne a obchody s bublinkovým čajom krutá. Údaje ukazujú, že nové predajne, ktoré sa opierajú výhradne o priechodnosť, majú 83 % pravdepodobnosť, že zatvoria do šiestich mesiacov. V dnešnej digitálnej ére sa sociálne siete ako Instagram a TikTok stali výkonnými marketingovými nástrojmi pre potravinársky a nápojový priemysel. Tieto platformy vám umožňujú prezentovať svoje produkty zaujímavým spôsobom, budovať komunitu verných zákazníkov a pritiahnuť priechodnosť do vašej predajne.
Napríklad mnohé úspešné kaviarne používajú Instagram na zverejňovanie krásnych fotografií svojho kávového umenia, útulných interiérov a nových položiek v jedálničku. Na TikTokoch môžu krátke zábavné videá s výrobou jedinečných chutí bublinkového čaju stať populárnymi, čím pritiahnu tisíce potenciálnych zákazníkov. Ak nebudete prítomní na týchto platformách, prepadnete obrovskú príležitosť dosiahnuť širšiu verejnosť. Vytvorte stratégiu na sociálnych sieťach, ktorá zahŕňa pravidelné príspevky, komunikáciu so svojimi sledujúcimi a spustenie akcií. Používajte hashtagy súvisiace s kávovým a bublinkovým čajovým priemyslom, ako napríklad #kaviaren #bublinkovycaj #latteart, aby ste zvýšili viditeľnosť. Spolupracujte s miestnymi influencermi, ktorí vám môžu pomôcť propagovať svoju predajňu medzi svojimi sledujúcimi. Silná prítomnosť na sociálnych sieťach môže výrazne zvýšiť povedomie o vašej značke a podporiť rast podnikania.
Chyba 4: Rebríček dodržiavania predpisov - Jedna pokuta môže pokaziť všetko
Dodržiavanie predpisov je kľúčovým aspektom prevádzkovania kaviarne alebo obchodu s bublinkovým čajom v Spojených štátoch. Ak sa tak nestane, môže to mať za následok vysoké pokuty a dokonca uzavretie vašej firmy. Jedným z vysokorizikových chytákov je prevádzkovanie bez povolenia pre manipuláciu s potravinami. Vo väčšine štátov je toto povolenie vyžadované pre každého, kto manipuluje s potravinami alebo nápojmi. Ak vás chytia bez neho, môžete čeliť pokutám od 2000 dolárov. Toto povolenie zabezpečuje, aby ste a váš personál boli vyškolení v správnej manipulácii s potravinami a bezpečnostných postupoch, čím chránite svojich zákazníkov pred potravinovými infekciami.
Ďalšou bežnou chybou je nesprávne použitie „výživových tvrdení“ vo vašom jedálnom lístku alebo marketingových materiáloch. Napríklad uvádzať, že vaša káva alebo bublinkový čaj môže „znížiť hladinu cukru v krvi“ bez primeraného vedeckého podkladu, môže viesť k upozorneniu od FDA (Food and Drug Administration). FDA má prísne smernice týkajúce sa výživových tvrdení na potravinových a nápojových výrobkoch. Je dôležité oboznámiť sa so všetkými príslušnými predpismi, od bezpečnosti potravín po požiadavky na označovanie výrobkov. Zamestnajte konzulenta alebo spolupracujte s právnym poradcom, ktorý sa špecializuje na potravinársky a nápojový priemysel, aby vaša firma bola od začiatku plne v súlade s predpismi. Ušetríte tak nákladné právne problémy v budúcnosti.
Záverečne, otvorenie kaviarne alebo obchodu s bublinkovým čajom v USA môže byť odmenzujúce, ale je dôležité byť si vedomý týchto bežných chýb. Vyhnutím sa chybám v lokalite, zjednodušením menu, využitím sociálnych médií na marketing a zabezpečením dodržania predpisov môžete zvýšiť šance na úspech vášho podniku v tejto konkurenčnej oblasti. Nezabudnite navštíviť https://www.atpack.coffee/pre viac zdrojov a podporu, ktoré vám pomôžu dosiahnuť úspech vo vašom podnikaní.
Obsah
- Chyba 1: Sebaklam pri lokalite - „Dobrá lokalita“ ≠ „Správna lokalita“
- Chyba č. 2: Sebaľutkosť v jedálni - Čím viac produktov, tým rýchlejší kolaps
- Úskalie 3: Marketingové ticho – nebytie na sociálnych sieťach (Instagram, TikTok) je pomalá smrť
- Chyba 4: Rebríček dodržiavania predpisov - Jedna pokuta môže pokaziť všetko